Une grande partie du monde subit le
réchauffement climatique avec des phases de sécheresse. Ce phénomène ouvre des
perspectives au sorgho qui économise l’eau et qui est ainsi appelé "le
chameau des cultures". Il bénéficie d’un attrait supplémentaire: les
consommateurs qui sont à la recherche de "grains anciens» et qui ont été
relativement épargnées par l'agriculture moderne. Le sorgho est loin
d'être aussi célèbre que les trois grands de l'agriculture mondiale: le maïs,
le riz et le blé. Mais peut-être qu'il le deviendra. C'est une plante des temps difficiles et des lieux difficiles. En Afrique, il est cultivé
par les agriculteurs dits de subsistance. Il n'a jamais obtenu beaucoup
d'attention des semenciers. Mais il est nutritif. Il peut pousser dans des
sols que d'autres plantes ne tolèrent pas. Surtout, il n'a pas besoin de
beaucoup d'eau. En comparaison avec le maïs, par exemple, il faut un tiers
en moins d'eau, et il ne faiblit pas quand les pluies ne viennent pas à
temps. Il attend que l'humidité arrive.
Le sorgho est naturellement sans gluten.
Le sorgho est utilisé pour les mêmes
buts que le maïs: aliment à haute énergie pour les porcs et les poulets. Il
peut également être transformé en éthanol. Un excellent article sur le retour du Sorgho
