Le site
hôte, une ferme urbaine connue sous le nom de Losaeter, qui ne ressemble à
aucune ferme: des champs pleins de céréales patrimoniales, des jardins en
terrasses hautement productifs et un espace de plantation communal extérieur, un
fournil, une sculpture hybride spectaculaire et un espace de rassemblement et
de discussion. L’ensemble construit à partir d'un vieux cadre de bateau
surmonté d'un toit vert.
Un groupe de
coopératives - dirigé par Futurefarmers, Flatbread Society et le collectif
Future of Food - utilise cette ferme urbaine florissante, qui s'est
régulièrement développée au cours des cinq dernières années, pour aborder des
questions sur la façon de cultiver les plantes et de manger de façon
responsable.
Le site, qui
accueille aussi des visiteurs pour leur faire découvrir ce nouveau mode
d’agriculture dans une démarche pédagogique, ratisse large. Ateliers pour
préparer du pain, récolter des légumes ou entretenir les jardins d’un côté,
dîners communautaires, expositions d’art contemporain ou conférences de l’autre.
En
exemple : le dessert est une pomme entière cuite au four avec de la crème
et un crumble à base de sarrasin, une plante nourrissante et nutritive qui
pousse bien dans le climat nordique de la Norvège. Des dîners comme ceux-ci
sont tenus chaque semaine. Il y a maintenant un fermier et un boulanger dans le
personnel, qui guident les visiteurs à travers les plantations et la récolte,
la culture de la levure pour le pain et le développement de sa croûte.
A Losaeter,
ils n'ont pas encore les ressources pour organiser des dîners tous les jours. Les
invités finissent les derniers restes de nourriture et de vin, Hovind veut
préciser que leur porte est, au moins métaphoriquement, toujours ouverte. «Nous
voulons que les gens mangent et cultivent en comprennent le lien», dit-elle.
"Tout commence aussi dans le sol."
.
«L'avenir de la nourriture est de
faciliter les discussions, de donner aux gens de réelles connaissances
pratiques avec les plantes et les expériences sociales pour les aider à
comprendre la durabilité», explique Morveto un des promotteurs. Pour en savoir plus
