Les plaques d'immatriculation du Wisconsin indiquent "America's Dairyland" sous l'image d'une grange rouge. L'État possède le plus grand nombre de fermes laitières du pays. Mais il a perdu 826 fermes laitières en 2019, soit 10% de ses troupeaux laitiers – une tendance à la baisse qui a vu l'État perdre 44% de ses fermes laitières au cours de la dernière décennie. L'année dernière, pour la première fois dans l'histoire de l'État, le nombre de fermes laitières est tombé en dessous de 7 000.
Dans le même temps, la production laitière de l'État a augmenté chaque année depuis 2004, et a établi un nouveau record annuel chaque année depuis 2009, selon le département américain de l'Agriculture. Au cours de la dernière décennie seulement, le Wisconsin a augmenté sa production de lait de 25 %. Le nombre d'exploitations diminue, tout comme le nombre de vaches par exploitation augmente - 3 % des fermes du Wisconsin produisent désormais environ 40 % du lait de l'État. Le lait produit dans des exploitations d'alimentation animale concentrée ou des fermes comptant plus de 700 vaches environ, mais abritant souvent des milliers de vaches, constitue de plus en plus la production laitière globale de l'État.
Pinnacle traite 5 000 vaches. Il appartient à Todd Tuls et à son fils, TJ, qui supervise ses 55 employés et les opérations quotidiennes. Au lieu de collecter auprès de 30 petits agriculteurs du comté de Green, les camions de lait peuvent faire qu'un seul arrêt - à Pinnacle - et ils le font neuf fois par jour.
Todd a dit qu'il comprenait les craintes locales il dit. « La seule chose qui me dérange le plus, c'est que les gens nous regardent comme si nous étions une entreprise et non une entreprise familiale. Au fond de nous, nous sommes une entreprise familiale. Sa vision de l'avenir de l'industrie le reflète. « Il n'y aura plus de ferme familiale. Les enfants n'y vont pas, pourquoi le feraient-ils ? Obtenez de la bouse de vache partout sur vous, travaillez 19 heures par jour et n'ayez pas de salaire. À moins que la famille n'ait de l'argent, il n'y a pas d'avenir dans les produits laitiers, pas du tout."
Photo et Article original du The Guardian
