En pensant à l'agriculture de demain : comment pouvons nous cultiver et comment pouvons nous
produire de la nourriture sans une consommation massive d'eau, quelles sont les possibilités, quelles sont les cultures que nous pouvons cultiver aujourd'hui, et ce que nous devrons faire à l'avenir, pour préserver ressources en eau ?
Le sorgho n’as pas besoin d'arrosage, peu d'engrais et de pesticide , une bonne alternative au maïs. Le sorgho est aussi nutritif que le maïs et a une grande tolérance à la sécheresse. Cela en fait une option résiliente pour les agriculteurs à semer dans des conditions climatiques changeantes.
Le sorgho sans gluten est riche en protéines et contient huit des neuf acides aminés essentiels. le problème est la différence de rendement en France: le sorgho grain: 6 tonnes/ha, le maïs 11 tonnes/ha. La recherche variétale doit s'en préoccuper.
Le sorgho est une céréale peu connue en Europe mais largement utilisée dans d'autres parties du monde et peut être un ingrédient pour l'alimentation, le couscous ou même la bière. Il est très utilisé en alimentation animale notamment en Chine.
