Kissinger ancien secrétaire d'Etat américain disait que le pays qui disposait de maïs et soja "avait l'arme verte". En effet, avec ces plantes on peut nourrir les hommes ou les animaux.
Le soja est une plante très riche en protéines. En Chine, on transforme les graines de soja en lait, tofus, crème glacée...comme le pays manque de terre disponible, sous Mao consommer de l'alcool et du lait de vache était anti patriotique. sur la même surface, on peur produire 5 litres de lait de soja ou 1 litre de lait de vache. De nos jours, la consommation de produits laitiers issus de vaches laitières ne cesse de se développer tout comme la consommation de viande. La principale conséquence est que le pays ne cesse d'accroitre ses importations de graines de soja. 
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