L'utilisation d'animaux dans la production alimentaire et la place de la viande dans une alimentation moderne est aujourd'hui débattue

De nos jours, un certain nombre de forces s'unissent et poussent les gouvernements, les investisseurs et les consommateurs à rechercher des alternatives à la viande rouge. Elles s'exercent notamment face à des préoccupations environnementales liées au changement climatique et à la capacité de nourrir la population mondiale croissante de manière durable.

Des rapports révèlent notamment, l'existence d'une demande inexploitée de viande rouge naturellement élevée, nourrie à l'herbe, sans hormones et sans antibiotiques, les consommateurs étant prêts à payer une prime pour de tels produits.
Pourtant, notre avenir dans l'agriculture et la production alimentaire n'est pas simple. La crise climatique entraîne une transformation massive de ces secteurs dans le monde entier.
Il est établi qu'il existe une constante d'environ 22 grammes de méthane émit pour chaque kilogramme de matière sèche consommé par une vache, un mouton, une chèvre ou un cerf. Des pistes existent avec le pâturage, l'utilisation d'aliments produits à la ferme, la séquestration du carbone par les arbres ou de manière biologique... 

Les entreprises prennent au sérieux la crise climatique lorsqu'elles assument la responsabilité de leurs émissions, s'engagent à atteindre des objectifs exigeants pour les réduire en se lançant dans des stratégies audacieuses pour les atteindre.