Cette décision fera des États-Unis le deuxième pays au monde, après Singapour, à autoriser la production et la vente de viande cultivée en laboratoire.
Les partisans de la viande cultivée affirment que le produit a de meilleurs résultats pour l'environnement, la sécurité alimentaire et le bien-être animal. Mais les sceptiques se méfient des risques scientifiques et de sécurité et affirment que les prétendus avantages environnementaux ne sont pas prouvés. Des difficultés subsistent quant à la manière d'augmenter ce type de production pour la consommation de masse.
La viande cultivée en laboratoire commence par des cellules prélevées sur un animal. Ces cellules sont ensuite nourries d'eau, de sel et de nutriments comme les acides aminés, les vitamines et les minéraux. Les cellules se multiplient ensuite dans de grands réservoirs appelés cultivateurs ou bioréacteurs. Lors de la récolte, le produit est essentiellement de la viande hachée, qui est ensuite façonnée en galettes, saucisses ou filets. La viande ne contient pas d'os, de plumes, de becs et n'a pas besoin d'être abattue.
Environ 100 entreprises dans le monde, dont des dizaines aux États-Unis, se concentrent sur la production de viande cultivée
Tant que la viande cultivée n'est pas dérivée de cellules créées ou récoltées en tuant un animal, de nombreux hindous pourraient peut-être l’accepter et qu’en sera-t-il avec la viande Halal ou Cachère ? Article à consulter
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